Page 105 - Tác phẩm văn học nghệ thuật, báo chí - Học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ CHí Minh

104 Tác phẩm văn học nghệ thuật, báo chí - Học tập và làm theo…

Ẩm thực Ban Mê cũng có sự kết hợp văn hóa ẩm thực ba
miền, chủ yếu là miền Trung và miền Bắc. Món ăn của người dân
tộc bản địa nổi tiếng có cơm lam, gà nướng, thịt heo rừng lai

nướng ống tre, thịt dê nướng mọi, canh chua cá lăng và canh cà
đắng. Thực phẩm ở Ban Mê được chế biến không quá cầu kỳ, đậm
đà vừa phải, không quá mặn như ở vùng ven biển miền Trung,

không quá ngọt như món ăn của người Nam bộ, không nhạt như
ở miền Bắc và không quá cay như món ăn xứ Huế. Nhiều món
ngon của các vùng miền đều góp mặt ở Ban Mê nhưng được điều

chỉnh chút ít cho phù hợp với khí hậu, thời tiết Tây Nguyên và sở
thích của số đông thực khách. Phở Hà Nội ở đây có thịt bò rất

tươi, rau thơm, rau xanh và giá đỗ tha hồ ăn cùng ớt xanh thái
mỏng cay ít, thơm nhiều. Bún bò Huế, mì Quảng, miến lươn xứ
Nghệ, gà hấp chanh, gà nấu lá giang, dê núi Ninh Bình, lẩu cá

lăng, canh chua cá lóc, vv… mới nghe đã thấy háo hức rồi. Bên
cạnh các loại cá, hải sản tươi sống được chuyển lên từ duyên hải

Nam Trung Bộ còn có cá ngon của sông Srêpốk, sông Krông Knô,
Krông Ana và nhiều loại thủy sản ao hồ. Đặc biệt là món cá lăng
nấu canh chua đặt trên nồi lẩu đỏ lửa sùng sục sôi thì thực khách

ngậm mà nghe hương vị đặc biệt chảy từ cửa khẩu đến tận tế bào
thủ đô. Ở Ban Mê, rau xanh rất phong phú, các loại rau như su

hào, bắp cải, xà lách, rau diếp, hành ngò, mùi tàu, vv… của đồng
bằng sông Hồng theo dân di cư vào, gặp đất ba-zan và khí hậu
mát mẻ nên rất tươi tốt. Các loại rau dân giã của người miền

Trung cũng có mặt đầy đủ, họp chợ cùng các loại rau rừng bản địa
như lá mướp đắng rừng, rau rừng, lá giang, măng le, măng tre,

vv… Thôi thì không nói nữa, nói lắm lại thèm nhiều! Dân Ban Mê
thân thiện, mến khách và đặc biệt bình đẳng, dễ hòa đồng. Vào